みなさん、こんにちは！🌞 大阪で皆様の楽しい思い出作りをサポートする、BBQ食材・機材レンタル事業者の「BBQ BIG」スタッフです！
さて、本日のブログテーマは「なぜバーベキューで食べるお肉やごはんは、あんなに美味しいの？」です🍖🍚
家で料理する時と「全く同じ材料」「全く同じ調味料」を使っているのに、なぜか外で焼いたお肉や、バーベキューで食べるごはんは何倍も美味しく感じますよね。 「なんでこんなに美味しいんだろう？」と不思議に思ったことはありませんか？
実はこれ、単なる気のせいではなく、ちゃんとした理由があるんです！ 今回はその秘密を解き明かしつつ、BBQ BIGならではの「美味しさへのこだわり」もご紹介しちゃいます✨
1. 自然のスパイスと「非日常」のマジック🌳✨
同じ食材を使っても味が違って感じる最大の理由は、ずばり「環境」です！
- 開放感がもたらすリラックス効果 いつものダイニングテーブルから離れ、青空の下や自然に囲まれた場所に行くと、心身がリラックスして味覚が敏感になります。
- みんなでワイワイ調理する楽しさ 「焼けたよ！」「これ美味しい！」と声を掛け合いながら、みんなで火を囲んで食べるというライブ感が、最高のスパイスになります🎶
- 五感がフルに刺激される 外の爽やかな風、お肉が焼ける「ジューッ」という音、焦げたタレの香ばしい匂い。視覚・聴覚・嗅覚が刺激されることで、脳が「美味しい！」と強く感じるのです。
しかし、理由は「雰囲気」だけではありません。バーベキューならではの【あるモノ】が、美味しさを劇的に変えているんです！
2. おいしさの最大の秘密は「炭火」にあり！🔥
お家で使うフライパンやホットプレートと、バーベキューの決定的な違い……それは【炭火】を使っていることです！
- 遠赤外線で「外はカリッ、中はジューシー」 炭火から放たれる「遠赤外線」は、食材の表面を素早く焼き上げ、旨み成分をギュッと閉じ込めます。だから、お肉はふっくら柔らかく、野菜は甘く焼き上がるのです🥩
- 極上の「燻煙（くんえん）効果」 お肉から落ちた脂が炭に当たると、煙が立ち上りますよね。実はあの煙が食材にまとわりつくことで、スモークされたような香ばしい風味がプラスされるのです。
ですが、ここで注意が必要です⚠️ 「どんな炭を使っても美味しくなるわけではない」という事実を、皆さんはご存知でしょうか？
3. BBQ BIGのこだわり！「木炭」と「オガ炭」の決定的な違い🪵
実は、バーベキューの味を左右する一番の裏方は「炭」です。 ホームセンターなどでよく見かける一般的な「木炭」と、BBQ BIGが使用している「オガ炭（おがたん）」。この2つには、お肉の味をガラリと変えてしまうほどの大きな違いがあります。
- 一般的な「木炭」の落とし穴 安価で火が点きやすい木炭ですが、木材をそのまま炭化させているため、品質にバラつきがあります。中には完全に炭化しきれていない部分が残っているものもあり、そこに水分や油分が含まれていることがあります。 この水分や不純物が燃える際に出るイヤな煙やニオイが食材に移ってしまい、せっかくの美味しいお肉や新鮮なお魚の風味が台無しになってしまうことがあるのです😢
- BBQ BIGが選ぶ「オガ炭」の凄さ BBQ BIGでは、お客様に最高の状態で食材を味わっていただくため、おがくずを高圧で固めて完全に炭化させた【オガ炭（成形炭）】を使用しています！ オガ炭は不純物がなく完全に炭化しているため、嫌なニオイや煙がほとんど出ません。さらに火力が非常に安定しており、長持ちするのも特徴です。
お肉本来の旨みや、タレの美味しさを邪魔することなく、遠赤外線効果で極上に焼き上げる。これが、BBQ BIGのレンタルで食べるお肉が「一味違う」と言っていただける最大の理由なんです😆✨
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